22 October 2017

Broccoli al Peperoncino e Finocchio {Broccoli with Chilli and Fennel}


Ingredienti:
600 gr broccoli tagliati per il lungo
2 cucchiaini di semi di finocchio
1 cucchiaino di semi di senape
1 peperoncino affettato finemente
2,5 cm zenzero tagliato alla julienne

cocco gratuggiato e grigliato
coriandolo in grani

Scaldare l'olio in una pentola capiente quindi aggiungerci i semi e cuocere fin quando i semi di senape iniziano a saltare.
Aggiungere il peperoncino, lo zenzero e i broccoli.
Coperire con il coperchio e ciocere per 10 minuti fin quando i broccoli dicerranno un po' scuri (se necessario aggiungere qualche chicciaio di acqua)
Salare.

Scaldare un pentolino, levare dal fuoco e aggiungerci il cocco a scaglie e i semi di coriandolo; far saltare in padella fino a che il cocco diventa scuro.
Cosparegelo sui broccoli


English Version
Ingredients:
600 gr broccoli cut lengthwise
1 chilli finely chopped
2 tsp fennel seeds
1 tsp mustard seeds
2,5 cm ginger (julienne cut)

grated and grilled coconut
coliander seeds

In a pan with hot oil add the fennel and mustard seeds.
Keep on cooking at medeum heat till mustard seeds pop.
Add the chilli, the broccoli and the ginger.
Keep on cooking using a lid for 10 minutes (if necessary add a Tbs of water)
Add salt.

Heat a non-stick pan then leave it from the heat and place in the coconut and the coliander seeds.
Move the pan till the coconut becomes golden.
Spread over the broccoli.





12 October 2017

Grissini {Italian Breadsticks}



Ingredienti:
200 gr lievito madre non rinfrescato
100 gr farina
50 ml acqua
30 ml olio
1,5 cucchiaino sale
1,5 cucchiaino miele
1 cucchiaio semi

In una ciotola lavorare le farine con il lievito madre fatto a pezzetti, l'acqua e il miele.
Aggiungere l'olio, il sale e i semi.
Lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea.
Lasciare riposare in frigorifero per 20 min copera da palleicola.
Stendere una sfoglia di 2 o 3 mm
Tagliarla a listarelle ed arrotolarle.
Cuocere a 200°C per 20 minuti

English Version
Ingredients:
200 gr sourdough starter not refreshed
100 gr flour
50 ml water
30 mi oil
1,5 tsp honey
1,5 tsp salt
1 Tbs seeds

In a bowl knead together the sourdough starter with flour, water and honey.
Add the oil, salt and seeds.
Knead till you get a homogeneus dough; cover with plastic wrap and let it cool in the fridge for 20 minutes.
Roll it out (2/3 mm thickness) and cut into strips.
Twist and bake for 20 minutes at 200°C.

01 October 2017

Papaya Curd


Papaya Curd

prep time: 15 MINScook time: 5 MINStotal time: 20 mins

INGREDIENTS:


  • 1 papaya
  • 100 gr zucchero
  • 3 uova
  • 50 gr burro
ENGLISH VERSION
  • 1 papaya
  • 100 gr sugar
  • 3 eggs
  • 50 gr butter

INSTRUCTIONS:


  1. Pelare e frullare la papaya.
  2. In un pentolino sbattere le uova, aggiungere lo zucchero, il burro e la papaya.
  3. Mescolare e cuocere a fuoco medio fino a bollore.
  4. Levare immediatamente dal fuoco e lasciare freddare
  5. ENGLISH VERSION
  6. Peel and smash the papaya.
  7. In a small saucepan whisk together the eggs.
  8. Add the sugar, the butter and the papaya.
  9. Keep on whiskig over medium heat.
  10. When it boils leave from the heat and let it cool
Created using The Recipes Generator

01 September 2017

Bretagne, France {Lighthouses}

PLOUMANC'H

 IL DE BATZ



ECKMUHL

LA ROCHELLE

ILE DE RE {Phare des Baleines}

POINTE DU RAZ {Phare de la Vieille}